串串香加盟

串串香店怎么做市场调查

来源:未知    作者:www.jianrangcc.com   时间:2019-10-09   浏览:
 
串串香店怎么做市场调查
 
(一)、服务对象分析:
 
1、消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的;串串香加盟费用
 
2、消费者的年龄特征:如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好味重味厚型等等;
 
3、消费者的性别特征:女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;串串香加盟费用
 
(二)、顾客消费行为分析:
 
消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;消费方式有个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;消费习惯体现在,对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯串串香加盟费用
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(三)、顾客消费特征分析:
 
1、不确定性:大部分顾客是流动的,小部分是确定的,因此选址要合理。
 
2、随机性:顾客数量多、差别大,对火锅的消费具有选择性,因此要把握火锅发展动态,及时调整口味,改进创新。
 
3、灵活性:这是由成功的品牌所决定,以顾客就餐的频率和回头率为标志。
 
4、引导性:调整经营策略、成功的广告运作等,都会对顾客的消费产生一定引导串串香加盟费用。
 
火锅市场的划分
 
(一)、划分要求:
 
1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握,用于对比自己的品牌能否进入市场;
 
2、具有可操作性。如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套,难以实现经营目标,必须放弃,重新划分市场,找准位置;
 
3、具有稳定性。市场划分后,只要符合实际,就大胆开拓,制定长期计划,占领市场。
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(二)、划分种类:
 
1、地理位置:火锅店的地域性对其经营有较大的影响,要充分了解火锅地理因素。同一区域,不同的店和锅品服务于不同的消费群体;而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。
 
2、顾客区分:除了考虑顾客、的职业、收入等外,还要分析其动机,是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型,还是豪华张扬型等,才能取得实效。
 
3、行为分析:将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等,这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关串串香加盟费用。
 
火锅市场的定位
 
(一)、火锅市场定位的分析,有着不同的标准:
 
1、按档次分:高、中、低档,或豪华店、风味店、大众店、自助店等;
 
2、按功能分:特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等;
 
3、按来源分:川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等;
 
4、按经营分:品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。
 
开店前要根据这些标准,结合自身特点,选择自己的经营品种。
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(二)、价格的定位,影响经营的重要因素之一,在其它条件成熟后,价格是决定因素:
 
1、高低结合法:在开业初期,以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面,实现正常经营串串香加盟费用。
 
2、高高结合法:起点高,效益也高。以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大,进入良性循环后收益也很大。
 
3、品牌垄断法:独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品,可用较高的价格经营火锅,但品种的风味特色要保持不变。
 
4、大众化法:以大众火锅品种、大众化的价格低价供应,以薄利多销为主串串香加盟费用。
 
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